Bạn có phân biệt được Sushi và Sashimi?

►Sushi

Sushi là món cơm trộn dấm, thường ăn kèm với trứng cá, cá sống và các loại rau củ.

Món sushi được biết đến như là một biểu tượng của văn hóa Nhật Bản với rất nhiều cách chế biến cầu kỳ khác nhau. Người Nhật dùng sushi như một món chính trong bữa ăn. Ngày nay, sushi đã trở thành một món ăn phổ biến ở nhiều nước trên thế giới.

Sushi được chia làm 6 loại cơ bản:

Makimono – là loại sushi cuộn phố biến nhất. Thức ăn sẽ nằm giữa phần cơm, cuộn tròn trong một lớp rong biển và được cắt thành những khoanh nhỏ.

Nigirizushi – là loại sushi nắm, gồm một nắm cơm nhỏ được trộn dấm, đắp lên trên là một miếng hải sản và bên trên là vài cọng hành thái nhỏ hoặc một chút gừng xay nhuyễn.

Chirashizushi là loại sushi với hình thức là một tô đầy cơm và được xếp lên mặt các loại thịt, cá, rong biển…

Gunkan là loại sushi có phần cơm được bao quanh bởi lá rong biển và được xếp lên trên là: trứng cá hồi, trứng cá tuyết, trứng cua…

Oshizushi là loại sushi được ép trong khuôn gỗ, với 2 lớp cơm kẹp 1 lớp nhân, rồi cắt thành những miếng nhỏ hơn.​

Temaki là loại sushi có hình nón, gồm cơm và nhân là các loại hải sản + rau, được cuộn trong lá rong biển.

Có thể có nhiều loại sushi khác nhau nhưng chỉ có chung 1 cách ăn sushi ngon nhất là dùng kèm với nước tương, gừng ngâm chua và mù tạt. Vì gừng có tác dụng “khử” sạch được vị giác của bạn sau mỗi món sushi nên bạn sẽ thưởng thức được vị ngon của nhiều loại sushi khác nhau.

►Sashimi

Sashimi là món ăn với thành phần chính là các loại hải sản tươi sống và thường ăn kèm với củ cải bào hoặc lá tía tô.

Nếu như sushi được dùng như một món ăn chính thì sashimi là món ăn khai vị. Người Nhật cho rằng phải ăn sashimi trước để tránh bị các món có mùi nặng làm ảnh hưởng đến hương vị, vì thế mà sashimi thường được ăn đầu tiên. Tuy nhiên, sashimi cũng có thể trở thành món ăn chính khi ăn cùng với cơm và súp Miso.

Một số loại hải sản phổ biến thường được dùng làm món sashimi là: cá ngừ, cá hồi, cá thu, tôm, mực, bạch tuộc… Những lát hải sản tươi sống thường được cắt rất mỏng, với độ dày 0,5cm, rộng 2,5cm và dài 4cm. Tùy thuộc vào loại hải sản và cách cắt của người đầu bếp mà kích cỡ của mỗi loại sashimi sẽ khác nhau. Sashimi được ăn kèm cùng lá tía tô hoặc củ cải bào với nước chấm là xì dầu, mù tạt, gừng.