Điểm danh những nguyên liệu làm sushi không thể thiếu.

Bạn đang muốn làm sushi nhưng không biết nguyên liệu cần thiết là gì? Hãy cùng Moshi Moshi điểm qua hàng loạt các thành phần tạo nên món sushi Nhật trứ danh nào.

Các nguyên liệu chính trong sushi.

Để có được hương vị thơm ngon được nhiều người dùng ưa thích, thành phần tạo nên sushi luôn là những sản phẩm hảo hạng, được tuyển chọn kỹ lưỡng. Không chỉ thế đây còn là những nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng, có những lợi ích nhất định đến sức khỏe của người dùng.

Gạo Nhật.

Khác hẳn với các loại gạo Việt Nam, gạo Việt thường thấy ở dạng hạt dài khi nấu thường khô và cứng đối hoặc nhão ít độ kết dính, ngược lại gạo Nhật Bản thì có dạng hạt tròn khi nấu tạo ra mùi thơm phảng phất, gạo Nhật cũng rất dẻo, không nhão và độ kết dính rất cao vì thế nó thường được sử dụng để làm gạo Sushi trong các nhà hàng Nhật Bản.

Đặc biệt các sản phẩm gạo Nhật đến từ thương hiệu Akira Rice là bí quyết để tạo nên những món ăn thơm ngon của các nhà hàng Nhật tại Thành Phố Hồ Chí Minh nói riêng và cả nước nói chung. Các đầu bếp nổi tiếng tại những nhà hàng này đánh giá chất lượng gạo Nhật Akira Rice thơm ngon tương đương với gạo bản địa của họ. Chứng minh Akira Rice là sản phẩm gạo ngon giá rẻ mà người tiêu dùng yên tâm lựa chọn cho những bữa ăn gia đình tuyệt vời.

Rong biển.

Làm món Sushi thì không thể thiếu các loại rong biển khô Nhật Bản, với nhiều kích thước khác nhau, tha hồ cho bạn lựa chọn để làm sushi to hay nhỏ. Phần lá mỏng không quá dai mà lại chắc chắn giúp tạo nên một cuộc sushi “chuẩn không cần chỉnh”.

Đặc biệt loại nguyên liệu này còn bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như bổ sung Acid amin, vitamin b12 và khoáng chất. Tạo nên một bữa ăn đầy đủ chất cho cả gia đình bạn. Ngoài ra với hương vị đặc trưng, các lá rong biển Nhật khô còn giúp tăng thêm độ hấp dẫn cho món sushi trứ danh.

Cá hồi.

Phần nhân của sushi thường có rất nhiều lựa chọn, nhưng phổ biến nhất vẫn là cá hồi tươi. Đặc biệt loại cá này phải có sự cân bằng giữa thịt và mỡ, nhầm tạo ra những cuốn sushi có nhân béo thơm nhưng cũng không kém phần thanh ngọt.

Đặc biệt cá hồi được xem là một trong những nguyên liệu “vàng” của ngành ẩm thực vì chúng sở hữu hàm lượng Protein, Omega 3, 6, 9, DHA, EPA…cực kỳ cao. Bên cạnh đó hương vị và thịt cá hồi cũng vô cùng thích hợp đối với món sushi cần sự tươi nguyên. Nhiều đầu bếp đã lựa chọn cá hồi Nauy cho những món ăn của mình, bởi đây là giống cá hồi được đánh giá tốt nhất trên thị trường.

Các loại gia vị làm sushi.

Hương vị đặc trưng của sushi không chỉ được tạo ra từ những nguyên liệu như gạo hay rong biển, mà đó còn là sự kết hợp của các loại gia vị và nước chấm. Một món sushi hoàn hảo thì không thể nào thiếu được những loại gia vị này.

Giấm Nhật chuyên dùng làm sushi.

Giấm Nhật có vị chua dịu, vị thanh ngọt nhẹ, có độ bóng. Giấm sushi của Nhật đã có pha sẵn gia vị nên không cần cho thêm đường và muối. Ngoài ra giấm còn giúp giảm vị tanh, khử trùng cho hải sản duy trì độ tươi ngon của sushi.

Bên cạnh đó, giấm Nhật còn giúp cơm trở nên mềm và dẻo hơn. Từ đó tăng độ kết dính của cơm để khi cuộn cơm làm sushi, cơm sẽ không bị vỡ hay khi chấm với nước tương thì không bị rơi bể mất thẩm mỹ. Không những thế giấm còn giúp cơm làm sushi tăng độ bóng trông rất tươi ngon và đẹp mắt.

Nếu bạn không có sẵn giấm Nhật tại nhà hay không thể mua được thì bạn cũng có thể tự tay làm giấm sushi ngay tại nhà với những nguyên liệu vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu: Giấm trắng: 600ml, đường: 500g, muối: 80g.

Cách làm: Cho đường và muối và giấm vào chén sau đó quấy cho tan đều. Vậy là bạn đã có một hỗn hợp giấm làm sushi chuẩn Nhật Bản rồi đấy.

Nước tương Sushi.

Nước tương sushi có một vị thế vô cùng quan trọng trong nền ẩm thực Nhật Bản. Mặc dù bề ngoài các loại nước tương khá đồng nhất, nhưng nếu chúng được sản xuất tại các khu vực khác nhau lại cho ra mùi vị, hương thơm và độ mặn đặc trưng không hề giống nhau. Chính vì thế, các món ăn Nhật Bản nhất là sushi, sashimi phải ăn cùng nước tương Nhật thì mới có thể ra hương vị “bản địa” thuần túy.

Tại Nhật, ngoài 5 loại nước tương chính được phân chia thành các tên gọi riêng, thì các nhà sản xuất còn cho ra đời những dòng nước tương riêng biệt cho mỗi món ăn. Trong đó nhiều nhất vẫn phải kể đến nước tương ăn sushi. Món sushi Nhật của bạn sẽ tuyệt vời biết mấy nếu được thưởng thức cùng loại nước chấm truyền thống tuyệt vời này.

Mù tạt và gừng hồng.

Đây là hai loại gia vị đi kèm khi dùng sushi thường thấy ở các nhà hàng Nhật Bản. Ngoài việc làm tăng hương vị cho món ăn, chúng còn giúp khử mùi tanh bên trong các nguyên liệu tươi sống như hải sản.

Bên cạnh đó, mỗi loại còn có tác dụng riêng để trung hòa các thành phần trong sushi, giúp hệ tiêu hóa “vững chãi” hơn. Có thể nói khi dùng Mù tạt Wasabi và gừng hồng bạn sẽ thấy “ấm bụng” cả nghĩa đen lẫn nghĩa bóng.

Ngoài ra tác dụng tăng cường hệ miễn dịch đến từ thành phần của Wasabi cũng rất được chú ý tại Nhật Bản. Vì thế, đối với họ Wasabi không chỉ là một loại gia vị thông thường mà còn là một phương thuốc hiệu quả trong chữa trị các loại bệnh, nhất là bệnh về tiêu hóa.

Các nguyên liệu khác.

Ngoài những nguyên liệu chính để tạo nên sushi bạn còn có thể sáng tạo thêm những loại sushi khác với các nguyên liệu như:

-Trứng Tôm Ebiko Masago

- Dưa leo, bơ

-Thanh cua.

- Cá ngừ Nhật.

Hay ăn kèm với các sản phẩm khác như:

- Đậu Nành Nhật Edamame.

- Cá trích ép trứng.

- Thưởng thức cùng rượu sake hay rượu mơ thì càng tuyệt.